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ジョブチューンのイオン特集 スーパーの青果、鮮魚、精肉、惣菜のプロが秘密のお得情報をぶっちゃけ

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2016年6月4日のジョブチューンは、巨大スーパー裏側ぶっちゃけSP。今回は、業界No.1のイオンの全面協力により、青果、鮮魚、精肉、惣菜売り場についての秘密をぶっちゃけます。

イオンさんにお世話になっているママは数知れず、いつも豊富な品ぞろえで助かっています。そんな、イオンの売り場の裏側を知ることができるなんて主婦にとっては神企画です(笑)

この記事では、イオンの裏情報やお得情報をお伝えしたいと思います。
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青果売り場

イオンの青果担当として番組に出演したのは、室井英男さんと新井正枝さん。

お客さんに商品を買ってもらうためにしていることは

知らないうちに売り場をぐるぐる歩かせる陳列をしているのだそうです。

お客が店に長くいると買い物の量が増えるというデータがあるのだそうです。2分間長くいると1品増えるのだそうです。おもしろいデータですよね。

初めは、旬の果物を入口の最初に置くことで、購買意欲を高めるのだそうです。

マグネット売り場を設置する

スーパーの業界用語には、「マグネット売り場」というものがあります。

実は、これ、スーパーやコンビニに設けられる、お客さんをひきつけるための売り場のことをいいます。客をひきつけるのでマグネットというのですね。

店舗内に、このマグネット売り場を効果的に配置することで、買い物客の興味をひきながら売り場を誘導することができるよになるのです。

たとえば、人間には、建物の角のところが落ち着くと言う習性があるので、そういった部分に売り場を設けることで人を引き付けることができるのです。

うまく誘導されすぎて、余計なものまで買わないように注意しましょう(苦笑)

鮮魚売り場

イオンの鮮魚担当として番組に登場したのは松本金蔵さん。

最も新鮮な魚が買える時間は13時!

イオンには、朝獲れ鮮魚というサービスがあります。

通常のスーパーでは、鮮魚は市場を通して仕入れるので、朝に入荷されます。しかし、イオンでは、市場から仕入れをおこなっておらず、直接漁港から仕入れています。

なぜそんなことができるのかと言うと、イオンの従業員である専門の鮮魚士の資格を持ったバイヤーが、漁港までいって仕入れをしているからです。直接漁港から仕入れをすることができるので、市場を通す時間が短縮され、その日の午後一には、店舗に届けることができるというわけです。

ですので、イオンで鮮魚を買う場合は13時過ぎごろに店舗に出向くのがよいのです。

刺身の盛り合わせの内容は変更できる!

刺身の盛り合わせはセットになっているため、自分の好きなものだけ選ぶことはできないと思っていませんか。実は、食べることができない魚がある場合は、お願いをすれば他のものに変えてくれるんだそうです。なかなか頼みにくいかもしれませんが、無駄な商品を買うことはありませんので、是非一声かけてみてくださいね。

 

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精肉売り場

イオンの精肉担当として番組に出演したのは、釼持彰さん。お届けする内容は、

特売日に買うべきお得な肉はこま切れ肉?

こま切れ肉は、各部位の肉を切った時に出る切れ端です。特売日は高級な肉を大量に用意しています。ですので、特売日にはこま切れ肉に高級な肉が入る可能性が高いのです。

照明の色でお肉の色を良く見せている?

照明が当たっていることが多いので、少し離れて照明が当たっていないところで肉の色を確認した方がよいようですね。

惣菜売り場

実はイオンでは、売り場の中で最も力をいれているのが、この惣菜売り場なのです。売り場面積の20%を占めるほどになっていて、惣菜の種類もなんと600種類もあるのです。家で作るのが大変なと思ったときには本当にお世話になっています。

イオンの惣菜で一番売れてる商品はコロッケなんです。なんと一年に1億2千万個もうれているのだとか。イオンのコロッケには、全粒粉が使われていて、油を吸収しにくので、冷めても衣がザクっとした食感がでるのです。

また、天ぷらも人気商品なのですが、使っている油はトクホに認定された油を使用しています。ヘルシーな天ぷらに仕上がるようですよ。

お寿司の味についても地域によって好みが違うので、酢飯の味を地域ごとに変えています。日本全国で7つの地域で味を変えていて、関東は酸味が強いのですが、関西は甘みを強くしています。また、使用している海苔は、子供やお年寄りが食べやすいように細かい穴があいているのです。そこまでこだわって作られているのですね。

イオンの惣菜担当として番組に出演したのは、西野克さん。そんな惣菜売り場のお得情報は以下の通りです。

材料費にお金がかかっているため買うと得する惣菜ベスト3

3位 生ハムのマリネ・・赤身の中に多くの脂が含まれる上質なロース肉の生ハムを使用

2位 チキンとほうれん草のサラダ・・蒸した後に皮をこんがりと焼いたチキンをふんだんに使用

1位 大海老と彩野菜のマヨソース・・ふつうは惣菜では使われない大ぶりの海老を使用

惣菜は商品を並べる時は、奥ではなく右側に置いていいた

できるだけできたての温かい商品を買っていただきたいというイオンの考えから、右利きが多い日本では惣菜も右から新しいものにするのだそうです。勘ぐっておくから取る意味はありませんので、素直に右からとりましょう。(苦笑)

持ち帰った揚げ物を家で抜群においしくする方法

オーブントースターを使うとよいそうです。その際には、揚げ物に2回ほど霧吹きで水をかけて、5分程度加熱するとサクッとした食感になります。たまに焦げてしまったりするので、くしゃくしゃにしたアルミを上に載せておくと焦げにくいとのことです。ぜひ試してみましょう。

お客さまサービス

イオンのお客さまサービス担当として番組に出演したのは、三宅香さん。

プライベートブランドはなぜ安い?

イオンには、トップバリューという自社ブランドがあります。その商品ってかなり安いですよね。プライベートブランドは自社工場ではつくっておらず、メーカーさんの工場を借りてつくっています。そのため、設備投資が必要でなく、その分商品を安くすることができるのです。

また、メーカーさんの商品よりも余計なものを省いて商品をつくっているのだそうです。

まとめ

以上、ジョブチューンでのイオン特集の内容についてご紹介してきました。青果、鮮魚、精肉、惣菜と売り場によってそれぞれ工夫がされていることがわかりましたね。

おそらく、この番組放送後はしばらくイオンの食品スーパーが混むかもしれませんが、得た情報を上手に利用して賢くお買い物をしましょう!

 

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